伊万里のお菓子屋・うちだ

  

当時出会った高校生達の意欲に圧倒されまして、

何にでも興味を持ち、

関わろうとするあの子達が、とっても輝いて見えました！

例えば、

伊万里gyugyu Bal、伊万里地酒小路といった、伊万里の若手で主催された飲食イベントへも積極的に参加してくれて、

僕のブースでは、デザートの盛り付けや、配膳を手伝ってくれたり、

文化祭で自分達のcafeを出したい！と言いだして、

放課後にうちの工場に来てロールケーキの仕込みを教わりに来てました！

文化祭では、600食のロールケーキが完売！

自分達でしっかり利益を出して、収益を得る事が出来ました！

高校生達だけで不定期にまちなかで開催される、高校生cafeもこの時の生徒達から始まり、今も受け継がれています！

cafeの集客方法や、商品開発等で頻繁に相談に来てくれて、こっちも楽しく関わらせてもらいました！

この経験から、こういう言い方はおこがましいかも知れませんが、

次世代育成の大切さと、楽しさを学んだんです！

地域の大人との関わり方次第で、少しでも子供達の将来や、地元に対する想いに良い影響を与える可能性があるかもしれない！って、

  

今回からは、

約２年半営業しているpopocafeのエピソードをお送りさせて頂きます。

まずは、popocafeとは何ぞや？から！

現在の拠点でもある、伊萬里まちなか一番舘の一角をお借りして、

学生達の放課後cafe popocafe

を2019年９月にオープンしました！

店舗閉店してから３ヶ月が経った頃です。

「また店始めてるやん!?」

って言われちゃうと、前回までの話をしといてお恥ずかしいんですが(笑)

これも、

【無理なく続けられる】という事を念頭に置いて始めた、ライフワークの様なcafeです！

では何故こども向けcafeなのか？

そこには、遡る事７年前

ある高校生達との出逢いがキッカケでした。

当時、伊万里農林高校の先生からお誘い頂き、

学生の実習授業の講師を始めさせて頂いた頃、

メチャクチャお菓子作りが好きで、中学校のインターンシップでもうちに来てくれた男の子との再開、

将来の夢が明確で何事にも一生懸命な女の子、

プロジェクトで新商品を開発する子達との交流、

ビックリする位、しっかりしていて、キラキラしている学生達が僕の考えを確立してくれました！
  

前回の続きです。

告知はSNSだけでしたが、本当沢山の方にお声掛け頂き、毎日伊万里市内を縦横無尽に走らせて頂きました。

移動販売を始めて間もなく、販売先のお客様より、

「お父さんも昔、よく来てくれよらしたよー！」

と、

７年前に、ケーキ職人だった父を事故で亡くしてから、父の事を知る度に、

先を行かれている感覚と、

父の後を追っている感覚と、

悔しいやら、尊敬してるやらで、

思い知らされる事が沢山。

でも、地道にお客様の元へ出向いて、世間話でもしながら、顔を合わせて販売出来るこのスタイルは、

僕にとって最も楽しめるスタイルだったかもしれません。

間もなく２年経ちますが、

今でも、移動販売は継続中で、お声掛け頂いた地域や、会社様、個人宅様へ、お伺いさせて頂いております！

店舗を閉めてから、

本当に、

沢山の方に支えられている事を実感出来る日々で、

綺麗事に聞こえるかもしれませんが、

全てが「お陰様」なんです。

店舗を閉める決意をした時に、その想いをプレゼンさせて頂ける機会があって、

その時に

「自分が選んだ道を是非正解にしてください！」

って言って頂いた方がいらっしゃって、

今でも肝に命じていて、自分が進む指針となる言葉になっております。

そのプレゼンで自分が発した言葉なんですが、

「自分の身の回りの人の幸せを考えて、肩肘張らずに楽しんで仕事を頑張る！」

これも、常に考えてる指針です。

家族の幸せ

お客様の幸せ

仲間の幸せ

自分が手の届く範囲の幸せを一生懸命考え、

背伸びをしすぎず、

地に足つけて、

コツコツと、

楽しんで仕事を頑張りながら生きて行きたいと思います！

閉店→コロナ禍と、

不安な事も沢山あったでしょうが、

いつも支え続けてくれている、家族には、

本当感謝しておりますm(__)m

これからも、やり方や方法は変わったり、お客様にご不便お掛けする事もあるかとは思いますが、

根本の考えは変わらず、

お菓子の力を借りて

誰かの心を少しでも豊かにする事が出来る様、

毎日精進して参りますので、

今後とも、よろしくお願いいたしますm(__)m


  

前回の続きです。

２月以降のイベントが白紙になり、

頭が真っ白になったのは、

無店舗営業に切り替えてから、全体売上の約３割をイベント出店が占めていた為なんです。

イベントが通常開催されていた時期は、平日は基本時間に余裕が出来、息子の習い事を見る時間や、家族で夕食をとる時間もあり、

週末に少し忙しい生活だったんですが、

店舗営業の時の深夜までの仕事に比べれば、凄くゆとりと余裕が持てる働き方にシフト出来つつあり、

無店舗営業にした事を、「成功しつつある！」と手応えを感じ始めた矢先のコロナでのイベント中止…

本当に途方に暮れそうでした……

節分、バレンタイン、ひな祭り、ホワイトデー、卒業式と、

２月、３月はお陰様でご注文を多数頂け、何とか乗り切る事が出来ましたが、

４月以降の事を考えると、不安で不安でたまらず、店舗を閉めた事を後悔する日々でした。

４月になり、緊急事態宣言発令。

「このままでは駄目だ！事業継続が危ぶまれる！」

思い付いたままに、行商を始める事にしました！

その名も【ウーチーイーツ】

はい！ウーバーイーツのオマージュです！

最初は、軽バンの後ろに発泡スチロールいっぱいに詰め込んだスイーツを、

売り切れるまで帰らない覚悟で、思いのままに、飛び出し、SNSで発信した所、

本当に、あちこちから有難いお声掛けを頂きました！

  

明けましておめでとうございますm(__)m

今年は、四年ぶりのブログを再開してみようと思いまして、

SNSでの投稿とは趣向を変えて、普段投稿しない、思いの丈を、文章のみでお送りしていく予定ですので、

もしよろしければ、お付き合いくださいませm(__)m

まず、新年最初の投稿は、

店舗を持たなくなった理由と、その後。

ブログには書き記して無かったですが、

2019年5月に、祖父の代から三代に渡り繋いできた店舗営業というスタイルを辞めました。

理由としましては、父亡き後、僕を支えてくれていた相棒スタッフの卒業をきっかけに、

長時間労働への疑問、ロスを覚悟しながら、ショーケースをいっぱいに埋める仕事への矛盾、

もちろん、毎日毎日ショーケースに出す商品が完売する日もありますが、売れても製造が間に合わず、欠品する商品も多々出てきたり、朝から深夜までの仕事に、

「このスタイルではこの先あと30年仕事を続けては行けない……」

売れても、売れなくても、自分の精神を削られる日々で、健全な気持ちで、お菓子作りに向き合えて無い時期でもありました。

スタッフを入れる選択肢もありましたが、その当時相棒スタッフより良いスタッフは居ないと思っていたので、スタッフを募集する気にはなれなかったんです。

経営者としては、向いて無い事をこの時痛感しました。

そして、悩みに悩んで出した答えが、

無店舗営業！

店を閉める決断に、妻も理解を示してくれて、迷っていた気持ちを後押ししてくれました。

いざ、店舗を閉めてからの１ヶ月、２ヶ月、３ヶ月

正直、売上は落ち込みました！

店舗閉店の説明、無店舗営業の形を広くお客様にお知らせする事もしていなかったので、

「うちださんは閉業さしたと思っとったー！」

と言われる事もしばしば。

こつこつ今まで通りイベントへ出店し、ご予約販売を続け、何とか無店舗営業が浸透してきて、順調に進み始めた頃、

2020年２月

新型コロナウィルス感染拡大により

全ての出店予定イベントの中止……

３月以降も白紙………

僕の頭も真っ白になりました。

伊万里菓舗うちだ
TEL 0955-23-3577
HP 公式LINE Instagram Facebook Twitter
「伊万里菓舗うちだ」で検索！




  

早いもので、オヤジが居なくなって丸３年。

昨日は、命日でした。

なんだか久しぶりに、仏壇の前に長く居座り

まるで会話でもするかの様に写真を眺め

ちょっとだけ色んな事を思い出していました。

なんだかんだ、目まぐるしい日々の３年に

すっかり、居ない事に慣れてしまった３年に

少し寂しさも感じながら、

少し誇らしくも思いながら

居なくなって気付いた、オヤジの背中の大きさに

少ーしだけ、半歩ぐらい、近付けてるかな？って、

「のど自慢出たぞ！」って(笑)

伝えました。

なんか、前は「父ちゃんに似てきたな！」

って言われるのが嫌だったんですが

名刺いらずの、この顔に

最近は、感謝してます(笑)

昨日は、

なんか、

しみじみ、

頑張ろう！

って思えた日でした！

だって、オヤジには負けたくなかですもん(笑)

楽しみながら、伊万里を盛り上げて行きたいと思います(^-^)/



※オヤジが作っていた、ウチダの定番チョコレートケーキ、オペラ！

【オヤジのオペラ】として、復刻しました！







  

最近、巷で何かと物議をかもしている

【ふるさと納税】

当店も、伊万里市ふるさと納税の返礼品に出品させて頂いております！

その中で、ダントツの人気商品が

【オーガニック紅茶のフラワーシフォンケーキ】



横田茶園さんの自然栽培和紅茶を使用した、しっとりフワフワシフォンケーキに



フレッシュバター100％の美味しいバタークリームでお作りした、食べられるお花をデコレーション！

バースデーケーキでのご利用が多いですね(*^^*)

もちろん、店頭でもご予約可能です(^-^)/

通常のフラワーケーキは、チョコシフォンがベースですので、和紅茶バージョンをご利用の際は、一声お願いいたしますm(__)m

それぞれのシーンで、是非ご利用くださいませ(^-^)

ふるさと納税はこちらから
https://www.furusato-tax.jp/japan/prefecture/item_detail/41205/344964  

本日、18:00～22:00まで

伊万里まちなか一番館で、卓球夜カフェ開催してます(^-^)/

今日は今年最後のカフェ営業

&

最後のX'masケーキ試食会です！

500円ドリンク付きで、お好みのケーキを３種類お選び頂けます(^-^)/







卓球も出来ます！



メチャクチャ美味しい【焼きカレー】とか【ビール】もあります！







お待ちしております～(*^^*)  

【親父のオペラ】320yen

オヤジが作っていた、ブランデー香る大人のチョコスイーツ！

冬季限定で、復活です(^-^)/

本場のオペラとは、ちょっと違いますが、チョコ好きにはオススメの1品です(*^^*)

オヤジが居なくなって、試行錯誤しましたが、オヤジの味に違い感じに仕上がった気がします！

是非、食べてみて下さい(*´∀｀)

#伊万里 #ケーキ #cake #スイーツ #チョコレート #チョコ好き #ブランデー #大人の味 #オペラ #伊万里菓舗うちだ  

もう今年も残す所１ヶ月を切り、皆様ご多忙な年末へと突入している事かと思います(>_<)

ケーキ屋さんにとっても１番忙しい例のヤツがやって来ます！

そう！X'mas～( ☆∀☆)

そこで、

まだケーキを決めかねているお客様！

決めちゃったけど、他のも食べてみたいね～！

というお客様の為に、当店の金曜夜カフェにて

X'masケーキ試食会を開催いたします～(^-^)/

日時:８日、15日金曜の18:00～22:00

場所:伊万里まちなか一番館

料金:500円(ドリンクセット)

・今年のX'masケーキラインナップから、三種類お選び頂き、X'masプチケーキの三種盛りと、ドリンクをセットでお出しいたします(*^^*)

数には、限りがございますので、ご了承くださいませm(__)m

皆様のご来店、お待ちしております～(*^^*)


  

えっと、完全に放置中のブログになっておりますが

今日で、なんと！

開設七周年！だそうです(^-^)/

ブログ村に誘って頂いた、久保田さんや、今は亡き優しい兄貴分の牧山さんによって

村上さんを始め、沢山のブロガーさんと知り合えて、村上さんにはブログのいろはを色々教えて頂きました！

ブログを通じて、伊万里に帰って来てすぐに新しい仲間が沢山出来ましたし、今でも凄く良くして頂いております！

皆さん、いつもありがとうございますm(__)m

そして、今後とも、よろしくお願いいたしますm(__)m

僕は、かなり沢山の方々に助けられ、支えられて今があると思ってます！

恩返し！

いや、違うかな？

恩繋ぎ！

受けたご恩を、次の世代に繋いでいく！

何だかそんな言い方をすると、凄く恩着せがましく聞こえますが、凄く純粋に若い子達を応援したいなって思ってます！

今取り組んでいる【お菓子塾】もそういう想いで始めました(^-^)/

お菓子作りに熱心な高校生が居た事がとっても嬉しく、少しでも力になりたい！って思いました！

こちらが、お菓子塾で頑張ってる生徒達です！






伊万里の食のイベント【伊万里gyugyuバル】や【地酒小路】でも、率先してお手伝いしてくれたり



伊万里港50周年イベントでも、吉武シェフのブースでお手伝いさせて頂いたり、自分達で作ったロールケーキを世界一周学校で振る舞わせて頂いたり、

本当に、熱心でヤル気のある子達が沢山居ます！

明日は、そんな熱心な農林高校生が

【高校生カフェ】を開催します(^-^)/

場所は、伊万里まちなか一番館！

時間は、14:30～18:00！



是非、足を運ばれてみて下さい(*^^*)

これからも、何らかの形で学生を応援して行けたらと思っております！

大した事は出来ませんが、気軽に相談してもらえるオッチャンになれたら良いなぁって思います(笑)

今の学生はしっかりしてる子が多いので、僕が教わる事が多いかもしれませんね(>_<)

少しでもカッコいいとこ見せれる様に、頑張ります！(￣-￣)ゞ


  

母の日ケーキご予約承っております(*^^*)

よろしくお願いいたしますm(__)m

#佐賀#saga #伊万里#imari #ケーキ#cake#スイーツ#sweets #母の日#mothersday #ありがとう#thankyou #伝えよう#フラワー#カーネーション#フラワーケーキ #フラワーデコレーション#flower #flowercake #予約限定#50台#2800円(税別)#５月14日#郵送可#地方発送承ります#別途送料#伊万里菓舗うちだ#うちだ






  

ご無沙汰しておりますm(__)m

久々の投稿ですm(__)m

突然ですが

【卓球cafe(仮)始めます！】

新しい試みに挑戦です！

毎週金曜のイチバンカン夜cafeに

何と

卓球を導入します(笑)

卓球cafeです(^-^)/

お客様との話しの中で

「卓球やってみたい！」

という方がチラホラいらっしゃいまして

(って、１番やりたいのは僕なんですが(笑))

そんなら、やってみようぜ！って事になり

あらゆる手段で

卓球道具一式GETしまして

本日より、試験的に実施してみたいと思います！

一番館さんには、こんな突飛なアイディアを受け入れて頂き、感謝しかありませんm(__)m

台を運ぶのも、先輩に手伝って頂きました！

誠にありがとうございますm(__)m

コーヒー飲みながら、ビール飲みながら、スイーツ食べながら

卓球しましょ(笑)

経験者の方、勝負しましょー(^-^)/

未経験者の方、教えますよー(^-^)/

cafeの新しい形！

楽しみです(*^^*)

今日も、【いきなりロールケーキ】やります(^-^)v

18:00～22:00まちなか一番館でお待ちしております(^-^)/









  

【あとバルも是非ご利用ください！】

日曜日は、伊万里まちなか一番館での

【fan!fan!Sunday!】【伊万里gyugyuバル】

へ沢山のお客様にご来場頂き、

誠にありがとうございましたm(__)m

一番館会場は、ローラーペイントアーティストの佐藤さん率いる、ペイント集団の皆さん、伊万里のボランティアスタッフの皆さん、高校生の皆さんの手により、若者向けではあるかと思いますが、凄い良い雰囲気になって、特にバル時間では、少し照明も落として、感じがとても良かったです(*^^*)

バルも、ボランティアスタッフさん、伊万里農林高校の先生&生徒さんに手伝って頂き、メチャメチャ助かりましたし

一体感がある空間で、凄く楽しかったです(*^^*)

その反面、終わるのが寂しく(>_<)

次がまた楽しみになりました(^-^)v

吉武広樹さん達のチームREDブースは常にお客様で賑わっていて、忙しそうでした！

僕達のブースにも、沢山のお客様に来て頂き、終了時間前に完売してしまい、ご迷惑をお掛けしてすいませんでした(ToT)

誠にありがとうございましたm(__)m

やっぱり、賑わいがあって、活気があると、やる気もテンションも上がりますね(笑)

本当に楽しかったです(*^^*)

次回も是非ご期待くださいませ(^-^)/

で、

バルチケット使ってなかったり、行きそびれた方いらっしゃいませんか？

「安心して下さい！使えますよ！」(笑)

写真の参加店舗で

【あとバル】開催しております(^-^)/

３月いっぱいの期限付きですが

バルチケットが、600円分の金券としてご利用出来ますので

対象店舗でお食事や、お買い物の際は是非ご利用くださいませm(__)m









  

【続々出ております！】

朝から、ホワイトデーギフト、生チョコ、ロールケーキと

続々とご来店頂き、誠にありがとうございますm(__)m

生チョコ２個入り完売しましたので

これから追加します！

その他、【大人のチョコシフォン】や

大人気【絹フロマージュ】【絹チョコレート】

や

プチギフトから、箱入りまで

たっぷりご用意しておりますので

是非、ご来店お待ちしております(*^^*)























  

明後日火曜日は、

「ホワイトデー！」

バレンタインのお返しや

想いを寄せるあの人へのプレゼントに！

うちだのスイーツを是非いかがでしょうか(^-^)/

当店スタッフ田上くんによる新作菓子











【グラン・ベニエ】1000yen

グラン・ベニエとは？

フランス語で「大きいドーナツ」っていう意味です！

直径12cmのジャンボドーナツです(笑)

中には、オレンジピール(オレンジ皮のシロップ漬け)と、フレークチョコが入ってまして

デコレーションに、

・ホワイトチョコ
・ドライみかん
・ピスタチオ
・ローストアーモンド

を使用してあります(^-^)/

こちらの【ドライみかん】がまた素晴らしくて

佐世保の【ナチュラルブームガード】さんの品なんですが、

完全無農薬栽培の美味しいみかんを

手間を掛けてドライにしてある

愛情たっぷりのドライみかんです(*^^*)

味もとっても美味しく、チョコレートとの相性もバッチリ！

是非、食べてみてください～(^-^)/

バレンタインで大人気完売御礼だった

【おじいちゃんの生チョコ】

もご用意できました(^-^)v

ご来店お待ちしております(^-^)








  

金曜の夜はcafeやってます～(^-^)/

伊万里まちなか一番館にて

【イチバンカン夜cafe】18:00～

～menu～

【さがほのかのミルフィーユ】800yen(ドリンクset)
・さくさくパイに、カスタードクリームと苺がたっぷりのミルフィーユです！

・苺アイスも付いてます(^-^)v




【キャラメルバナナミルフィーユ】800yen(ドリンクset)
・さくさくパイに、カスタードクリーム、自家製キャラメルソース！

・ラムレーズンアイス付き(^-^)v



【シューサレドイッチ】500yen
・シュー生地を使ったホットサンド！
(厚切りベーコン、とろけるチーズ、レタス、トマト、ガーリックソース)入り！

・ビールとの相性◎(^-^)vハイネケン置いてます！



伊万里梨どら焼き【香林】の実演販売&ご試食もやります(^-^)/

是非、まちなか一番館へお越しくださいませ～(*^^*)

  

新しいサービスへの挑戦です！

というか、

昨年より始めていたサービスなんですが

全然ご紹介出来てなかったので、今さら紹介させて頂きます(^-^)/

当店の新サービス

【宅配ケーキ！】

・忙しくて取りに行けない(>_<)
・サプライズで相手の家へ届けてほしい(^-^)
・パーティー、お祝いでお店に配達して欲しい！

【伊万里市内限定！】【１日５件限定！】

ですが

少しでも、お役に立てればと思います(^-^)/

お家へ！お店へ！会社へ！

お届けします～(^-^)v

お気軽にご連絡くださいませ～(*^^*)

本日も、沢山のご予約誠にありがとうございましたm(__)m

有難い事に毎週末、バースデーケーキのご予約が込み合って来ておりまして

ご予約多数の場合、特注ケーキをお受け出来ない事がございます(>_<)

ですので、イラストケーキ、立体ケーキはなるべくお早めのご予約をオススメいたしますm(__)m

よろしくお願いいたしますm(__)m






  

このキャラクターご存知ですか？

知ってる方とは凄く話しが合いそうですが(笑)

NHKでやってる

夜の大人の人形劇

【ねほりんぱほりん】水曜23:00～

の中のキャラクター

「ねほりん」と「ぱほりん」です！

後、ドコモのポインコ！

嫁さんの誕生日ケーキのリクエストでした！

毎年、スキルアップも兼ねて難易度を増していくバースデーケーキ！

今回は

縦長のキャラクターでしたら、７号サイズに２つ収まる事が判明しました！

良い気付きになりました！

来年はどんな感じのオーダーが来るか！

毎年ちょっぴり怯えながら、楽しんでます(笑)

どんどん難しいのにチャレンジしますよ～(^-^)/

「こんなの出来ますか？」

って、お気軽にお尋ね下さい(^-^)/

最大限出来る様な提案をさせて頂きます！

よろしくお願いいたしますm(__)m

あっ、ねほりんぱほりん面白いので是非見てみて下さいね～(*^^*)










  

明日はバレンタイン！

当店の生チョコ、６年前までは

おじいちゃんの手作りでした！

「この配合がチョコレートのやわさがギリギリばい！」

と言って教えてもらったレシピ！

本当に単純で、簡単なレシピなんですけど、

何回も繰り返し、繰り返し試作しておじいちゃんが見つけた美味しいレシピ！

チョコレートの量より、生クリームの量が多い

生すぎるチョコレート(笑)

僕が守りたい味です！

もう１つ

ずっとオヤジが作っていた

オペラ！

本当のフランス菓子のオペラとはちょっと違うけど、

【うちだ】のチョコケーキと言えば

このガナッシュと、ココアスポンジにブランデーが効いたオペラが定番でした！

バレンタインver.で復活です(^-^)v

本当、最近は色んな事を考える機会が増えてますが

自分の原点を忘れず

僕の考えも乗せて

想いを菓子で表現して行きたいと

改めて思いました！

よろしければご賞味くださいませ(*^^*)