伊万里のお菓子屋・うちだ

明日はバレンタイン！

当店の生チョコ、６年前までは

おじいちゃんの手作りでした！

「この配合がチョコレートのやわさがギリギリばい！」

と言って教えてもらったレシピ！

本当に単純で、簡単なレシピなんですけど、

何回も繰り返し、繰り返し試作しておじいちゃんが見つけた美味しいレシピ！

チョコレートの量より、生クリームの量が多い

生すぎるチョコレート(笑)

僕が守りたい味です！

もう１つ

ずっとオヤジが作っていた

オペラ！

本当のフランス菓子のオペラとはちょっと違うけど、

【うちだ】のチョコケーキと言えば

このガナッシュと、ココアスポンジにブランデーが効いたオペラが定番でした！

バレンタインver.で復活です(^-^)v

本当、最近は色んな事を考える機会が増えてますが

自分の原点を忘れず

僕の考えも乗せて

想いを菓子で表現して行きたいと

改めて思いました！

よろしければご賞味くださいませ(*^^*)